Originaire du sud-ouest, Jean-Baptiste n’était pas prédestiné à une carrière dans la boulangerie-pâtisserie. À l'adolescence, il n'aimait même pas le pain ! C’est pourtant un peu par hasard qu'il a entamé un parcours dans ce domaine, commençant par un CAP boulanger puis un CAP pâtissier. À la fin de son apprentissage, il a reçu une offre pour devenir professeur en boulangerie-pâtisserie à Pau.

En 2015, Jean-Baptiste décide de prendre un nouveau virage en ouvrant une unité de production de pâtisseries destinées aux professionnels dans la maison familiale. Ses créations, dégustées dans les meilleures adresses de Pau, commencent à le faire connaître.

Passionné par son métier, Jean-Baptiste participe à de nombreux concours, allant du titre de meilleur jeune boulanger de France en 2011 à celui de champion d’Europe de boulangerie en 2019. En 2023, il se distingue en atteignant la finale du prestigieux concours "Meilleurs Ouvriers de France" en boulangerie.

En 2021, il ouvre enfin sa propre boutique à Pau. Toujours en quête de nouveaux défis, il participe à l'émission "La meilleure boulangerie de France" pour célébrer les 10 ans du programme, aux côtés de son binôme Antoine Clément. Ensemble, ils remportent le prix, gagnant ainsi en notoriété.

Aujourd'hui, Jean-Baptiste a ouvert une nouvelle boulangerie-pâtisserie, tout aussi florissante que la première, où il met en avant la qualité, la créativité et le travail d'équipe.